Вкусно, просто и полезно!)))
Всем привет)))
Пишу свой первый отзыв и сразу хочу поделиться радостью, что теперь я с гордостью могу называть себя ПП-кондитером!)
Но, пойдем по порядку...
Как и многим молодым мамам в декрете, мне стало скучно, и я захотела впервые в жизни изведать что-то новое, недоступное для меня ранее.
Сразу оговорюсь, что готовить до этого в принципе я особо и не умела. Принципы правильного питания потихоньку стала осваивать лишь с беременностью, т. к. хотела дать малышу с самого начала только лучшее)
И вот, уже не помню как, наткнулась где-то в интернете на рекламу Ташиного курса "Шоколадная жизнь". До этого, правда, еще участвовала в одном из ее вебинаров, и мне невероятно понравилась сама Таша - лучи света и позитива, которые она излучает, то, как она преподносит информацию, то, как ведет себя и делится своей энергией))) В общем, Таша мне сразу очень понравилась как человек и наставник, а ведь это так важно.
Так вот, увидев презентацию "шоколадного" курса и сопоставив это с тем, какая я жуткая сластена, я поняла, что это просто мой шанс! Шанс начать готовить для себя полезный шоколад, а не питаться набором эмульгаторов, консервантов и вообще заменителей натуральных продуктов, щедро приправленных сахаром...
И знаете что? Пройдя курс "Шоколадная жизнь", я стала счастливее! Счастливее от того, что теперь я могу свой любимый шоколад готовить и есть без зазрения совести, с полным осознанием того, что ем я абсолютно натуральный продукт с регулируемым мною составом.
Сразу после шоколада я попала на Ташин антимарафон "Худеем на тортиках", где помимо множества разнообразных полезных фитнес-десертов с пониженной калорийностью и повышенным содержанием белка, были еще уроки от специалистов по основам рационального питания и психологическими аспектами похудения. Подробно объясняли почему наш мозг "отказывается худеть" и как с этим справиться.
После этого были еще курсы по веганским "живым" raw-десертам, "Любимый вкус детства", мини-курс "Десерты можно всем", а также участие во всевозможных марафонах школы по приготовлению полезных низкокалорийных десертов и покупка более мелких продуктов, типа "Новогодний кенди-бар", "Мини-курс по блинам", и "3 рецепта к Пасхе".
Также просто потрясающим, ничем не заменимым приобретением является курс, в котором сосредоточены, наверное, практически все знания, необходимые не просто для приготовления полезных диетических десертов, а для понимания процессов, происходящих в наших творениях при добавлении того или иного ингредиента, или замене одного на другой. В общем, просто концентратом полезной информации в рамках концепции правильного и здорового питания в школе стал теоретический курс "Сакральные знания о диетических десертах".
Так вот, как вы уже поняли, меня затянуло с головой в омут желания готовить и питаться правильно, непрерывно получать знания об интересующей меня теме и находиться в среде единомышленников, с которыми всегда можно пообщаться и получить совет о том или ином вопросе (и не обязательно в рамках десертов). Именно для этих целей в школе был создан специальный тайный клуб под неоднозначным названием "Безопасный кекс", где собрано просто огрооомное количество важной и нужной информации, которая касается не только приготовления, использования и возможности замены ингредиентов, но и море уроков для психологической работы над собой, для понимания, как работает наше подсознание, почему оно порой останавливает нас... Также много работают с проблемами, с которыми встречаются многие начинающие продавать кондитеры: "страшно отдавать заказ", "страшно брать деньги", "какую цену выставить", "а вдруг клиенту не понравится", "как работать с запросами" и многое-многое другое.
Фуух... Предысторию, кажется, рассказала) Вернемся к основной теме - один из главных курсов онлайн-школы полезных диетических десертов Tashas cake school "Полезные низкокалорийные десерты" с присвоением квалификации "Кондитер" и выдачей удостоверения государственного образца.
Когда я пришла в эту школу, у меня даже в мыслях не было делать десерты на заказ и продавать свои творения. Знаю-знаю, многие так говорят) Ну
мне казалось - где я, и где готовка)) Но, уже с шоколада мне закрылась в голову мысль начать делиться своими полезными сладостями, ведь концепция правильного питания, которая оказалась мне близка, сейчас очень актуальна и активно развивается. Многие понимают, что здоровье в первую очередь идет изнутри, и питание играет в нем немаловажную роль. И вот, когда я уже поднабралась знаний и уверенности в том, что я делаю, я решилась пойти на основной курс школы с твердой мыслью начать продавать свои десерты!
Время пролетело совсем не заметно, и вот, меньше чем за год, из человека, абсолютно не понимающего, почему торт по рецепту из интернета получился таким жутким или вообще не получился, я превратилась в квалифицированного кондитера полезных десертов с багажом знаний за плечами, который уже понимает, как устроена работа с ингредиентами, где, что и как можно заменить в традиционном рецепте, чтобы его "ополезнить", и как собрать собственный рецепт с нуля, имея теоретическую базу и практические навыки.
В общем, это очень здорово - чувствовать себя частью такой большой, дружной и горящей своей работой команды)))
А теперь немного о работе школы и о том, как проходит обучение - после оплаты курса вам на почту приходит письмо с доступом на обучающую платформу. Работать с ней очень легко и интуитивно понятно. Там вы видите список своих курсов и уроков по ним. Уроки открываются поочередно. По одному или несколько в неделю. Перейти к следующему можно только после сдачи предыдущего. Это сделано для удобства обучения с переходом от более простого к сложному, с примерно одинаковым временем осваивания очередного урока для всех участников. Сами уроки представляют из себя видео, на котором Таша или другие преподаватели школы поэтапно готовят десерт, подробно описывая, что и для чего нужно делать, показывая нужную консистенцию, цвет и др. Также под каждым уроком есть текстовый файл с рецептом для скачивания. В нем подробно расписаны граммовки, процесс приготовления и возможные замены.
Для обсуждения возникающих вопросов существует общий групповой чат в приложении Вайбер. Там оперативно и точно на все вопросы отвечает куратор. Он же может подсказать, почему у вас не получился ожидаемый результат и что можно изменить. В чате можно похвастаться своими достижениями и оценить труды других)) В них всегда царит атмосфера дружелюбия, уважения и увлеченности общим делом.
На платформе тоже можно задавать любые вопросы, специалисты подскажут вам решение любых проблем.
Домашние задания сдаются под соответствующим заданием в виде фото получившегося десерта и его разреза с текстовым описанием возникших проблем или своего впечатления от десерта.
Для тех, кто не успевает продвигаться вместе со всеми в приготовлении десертов, доступ ко всем урокам на платформе остается еще довольно долгое время после окончания основного обучения. Сдавать д/з и задавать вопросы куратору можно до самого конца своего личного доступа к курсу. Чат тоже остается с вами без возможности писать в него, но с сохранением всех сообщений и материалов беседы.
Отдельного внимания заслуживают прямые эфиры, которые Таша проводит каждый понедельник в рамках 2-ух основных курсов школы, и в которых отвечает на абсолютно все вопросы, которые возникают у учеников. Каждый прямой эфир длится порядка 1-1,5 часа, и проводятся они регулярно! Сколько сил и времени Таша отдает таким встречам, остается лишь догадываться... При оплате курса вы получаете доступ ко всем уже проведенным встречам и к будущим, пока ваш доступ не закончится.
В итоге, после окончания курса, у вас остается надежная база знаний и навыков приготовления самых разнообразных полезных десертов, на основе которых вы можете делать свои, абсолютно неповторимые шедевры, играя и манипулируя ингредиентами. Самое главное, что дает такое обучение - понимание процессов, а не тупое отмеривание нужного количества ингредиентов на весах)
И еще - безусловно, вы должны понимать, что большая часть работы на курсе исходит от вас. Школа дает вам все необходимое для старта и бесконечно помогает вам в процессе, но насильно помочь освоить вам навыки приготовления полезных десертов она не сможет))
Расскажу еще немного про свой путь. Первое время в процессе обучения я даже не смотрела в сторону других школ, но потом любопытство все же взяло верх, и я начала посещать вебинары и марафоны других школ.
Какие выводы я сделала?
- школ с полезными десертами без сахара, белой муки и трансжиров катастрофически мало, а традиционные рецепты мне теперь категорически не интересны;
- школы традиционных десертов я посещала лишь для того, чтобы на основе классических тортиков приготовить свой неповторимый авторский полезный торт;
- школа Tasha's cake school действительно одна из крупнейших онлайн школ с максимумом полезной и доступной информацией в разжеванном виде;
- в других школах полезных десертов внимание почему-то уделено полному исключению животных ингредиентов, при этом никто, как ни странно, не заботится о жуткой калорийности подобных десертов.
По мне же, люди, предпочитающие десерты без пустых углеводов и лишних жиров, заботятся также и о потребляемых калориях. В Ташиной же школе огромное внимание уделено именно снижению калорийности;
- если меня интересут продукт или десерт, который еще не вышел в моей любимой школе, я непременно буду ждать его выпуска, ведь школа старается следовать современным тенденциям и объять разные направления приготовления вкусных и натуральных продуктов (на данный момент в школе, помимо курсов по десертам, существуют еще курс по приготовлению хлеба на закваске и курс по сыроварению);
- сама Таша притягивает взор, на нее безумно приятно смотреть и слушать. Мне нравится, как у нее горят глаза любимым делом, как ей нравится и насколько она увлечена тем, что делает. Отдельно радует то, что она делится с таким трудом, годами, накопленными знаниями и то, что тортики для нее как дети. Она даже говорит о них, как о живых.
Теперь у меня дома регулярно бывают полезные вкусняшки, которые можно без зазрения совести и боязни поправиться лопать самой и угощать друзей) Я уже настолько к этому привыкла, что, когда холодильник пустеет от любимых сладостей, это нагоняет на меня тоску и судорожное желание испечь чего-нибудь сладенького) Мимо магазинных же десертов я теперь прохожу с гордо поднятой головой, брезгливо поглядывая в их сторону))
В общем, я благодарна всей команде, которая создает и поддерживает Tasha's cake school, ее кураторам и основательнице Таше Коробейниковой в частности))) Вы делаете огромную работу! Благодаря вам мы можем почувствовать себя настоящими тортофеями, из-под рук которых выходят настоящие и потрясающе вкусные шедевры))
А пока я жду свое удостоверение кондитера (и коплю деньги на очередной курс), предлагаю вам насладиться моими сладкими работами.
1158
1
