Профессия флорист: как стать, что нужно знать и где учиться

А вы знали, что до 2009 года профессия «флорист» в России официально не существовала? В государственных учреждениях этому делу не обучали, а чтобы устроиться на работу, нужно было всего лишь пройти короткие курсы или иметь образование в творческой сфере. Но сегодня можно учиться на специальности «Флористика» (43.02.05) в учреждениях среднего специального и высшего образования. Профессия флориста не ограничивается составлением букетов. Он также занимается ландшафтным дизайном, консультирует, как подбирать комнатные растения под интерьер и как ухаживать за ними.

Кто такой флорист?

Узкое представление о том, кто такой флорист, ошибочно. Это не просто человек, собирающий цветочные букеты. Определение этой профессии шире: флорист — это мастер декоративно-прикладного искусства, ограниченного сферой флористики. Такой специалист может не только оформлять букеты, но и создавать флористические украшения под конкретные мероприятия, декорировать интерьеры. Часто флористы работают вместе с озеленителями и ландшафтными дизайнерами над обустройством парков и других зеленых зон.

Флорист может быть универсалом и работать во всех указанных направлениях, но чаще выбирает одно. Работа креативная, но непростая. Главное, что должен знать флорист, — виды и сорта растений, как выращивать, ухаживать за ними и как правильно обращаться при транспортировке. Также важен развитый художественный вкус. Флористика — одна из профессий, максимально близких к искусству. Поэтому флорист должен уметь превращать обычные цветы в настоящие шедевры.

Букеты и флористические композиции должны гармонировать с общей концепцией мероприятия или обстановкой помещения. Флорист решает, насколько уместно то или иное растение в смысловом и дизайнерском плане. Поэтому он должен хорошо понимать специфику событий и эмоциональный настрой людей, для которых предназначены цветочные композиции.

Обязанности флориста

Быть флористом — это не просто заворачивать цветы в красивую бумагу и подсказывать, где какие растения посадить на парковых клумбах. Эта ответственная профессия с широким перечнем обязанностей:

• подбирать цветы, подходящие для конкретных событий и условий;
• формировать букеты и флористические композиции, ориентируясь на предпочтения клиента, либо на свой вкус;
• упаковывать букеты;
• выращивать горшечные растения на продажу или рассаду для ландшафтного дизайна, соблюдая правила разведения;
• ухаживать за продаваемыми срезанными цветами и горшечными растениями, чтобы они дольше сохраняли привлекательный вид, нести ответственность за сохранение качества продукции;
• подготавливать цветы для продажи, расставлять их в магазине;
• консультировать заказчиков и покупателей по вопросам подходящего флористического декора для конкретного события и обстановки, правильного ухода за купленными растениями;
• подбирать и приобретать растения, материалы для их выращивания, элементы декора;
• принимать заказы, обслуживать покупателей;
• озеленять интерьеры, садово-парковые ландшафты, создавать клумбовые композиции;
• заниматься отчетной документацией;
• участвовать в выставках, мастер-классах, конкурсах по указанию работодателя или своему желанию.

Флорист — художник в мире растений. Создавая композиции, он скрупулезно подбирает цветы по форме, размеру и оттенкам. Работает с любыми стилями, может воплотить любое желание заказчика: от романтических пастельных букетов и бутоньерок на свадьбу, до сдержанных венков и композиций к ритуальному мероприятию. Флористы оформляют рестораны, праздничные залы, офисы, открытые площадки для мероприятий, частные дома. Они умеют создать любую атмосферу: уютную и милую, дерзкую и яркую, нежную и трогательную, лаконичную и печальную.

В своей работе флорист опирается на вкусы и пожелания клиентов, их финансовые возможности, на доступность видов растений в определенный сезон года. Его задача — исходя из бюджета и имеющихся цветов, создать оригинальную и запоминающую композицию, которая удовлетворит желание клиента. Чтобы выполнить такую непростую задачу, специалист должен знать тренды в сфере флористики. Он должен постоянно развиваться в своей сфере: изучать стили, осваивать новые техники создания композиций, посещать курсы и мастер-классы.

Если флорист стал индивидуальным предпринимателем или работает в коммерции, он должен быть подкован в продажах. В этом случае дополнительными обязанностями становятся:

• привлечение и удержание покупателей;
• продвижение продукции и услуг.

Для этого нужно уметь убеждать, качественно обсуживать, находить подход к каждому клиенту, создавать положительную репутацию, выделяться среди конкурентов уровнем обслуживания и широким спектром предложений.

Специализации флориста

Флористы обычно выбирают одну из нескольких специализаций:

• свадебная — изготовление букета для невесты и бутоньерки для жениха, декорирование помещений и площадок, где будет проходить регистрация брака и последующий банкет;
• траурная — изготовление букетов и венков для прощальных церемоний;
• интерьерная — декорирование жилых, коммерческих, общественных, офисных помещений;
• событийная — составление букетов и цветочных композиций для любых мероприятий;
• протокольная — декорирование цветочными композициями и горшечными растениями помещений, в которых будут проходить конференции и прочие деловые мероприятия;
• букетная — художественное составление и оформление букетов;
• съедобная флористика — необычная специализация, которая становится все более популярной, подразумевает составление букетов из фруктов, овощей, сладостей и других продуктов.

Требования к личности флориста

Профессия флориста подойдет не каждому. Будущий специалист должен обладать целым рядом личностных и профессиональных качеств. Главное из них, без которого работа будет невыносимо скучной и неинтересной, — любовь к природе, неподдельный интерес к растениям. Нужно серьезно увлекаться флорой, интересоваться новыми видами и сортами декоративных растений. Уход за цветами должен доставлять удовольствие.

Также флорист должен:

• обладать творческим мышлением, художественным вкусом, чувством прекрасного;
• быть внимательным к мелочам, дотошным, аккуратным, чтобы работа получалась качественной;
• отличаться коммуникабельностью и стрессоустойчивостью, поскольку предстоит постоянно контактировать с заказчиками и покупателями, находить к ним подход, уходить от конфликтов;
• уметь задавать правильные вопросы, понимать желания клиентов, выслушивать их;
• любить коллективную, командную работу, быть готовым к сотрудничеству, идейному обмену;
• быть чистоплотным, содержать рабочее место в чистоте и порядке;
• уметь правильно распределять рабочие часы и организовывать пространство для работы, чтобы все успевать;
• обладать трудолюбием, дисциплинированностью, ответственностью, стремлением развиваться в профессиональном плане, получать новые навыки и знания;
• быть физически выносливым, поскольку придется регулярно таскать цветочные горшки, упаковки с грунтом и удобрениями, целый день стоять у цветочного прилавка;
• обладать крепкой памятью, наблюдательностью;
• уметь работать быстро, выдавая при этом качественный результат.

Обучение на флориста

Чтобы работать флористом, получать высшее образование необязательно. Есть много учебных центров, предлагающих курсы флористики, и колледжей, где учиться на флориста можно с 9 или 11 класса.

На курсах образовательная программа сжатая, занимает всего несколько месяцев. Но за это время учащиеся успевают получить знания не только по флористике, но и техникам дизайна и декорирования, по маркетингу и принципам ведения бизнеса. Нередко курсы организуют сети цветочных магазинов для набора новых специалистов. Это хороший вариант обучения: он позволяет сочетать теорию с практикой. Учащийся прямо в магазине наблюдает за работой мастеров. После окончания курсов может устроиться в этот же магазин сначала помощником флориста, затем подняться по карьерной лестнице.

В колледжах по специальности «Флористика» обучаются обычно 2–4 года. Такое образование более основательное. А значит, начинающему мастеру проще адаптироваться на первом рабочем месте.

Курсы

Поскольку профессия флориста востребована, растет количество образовательных центров, предлагающих соответствующие курсы. Но полученных там знаний часто недостаточно, начинающему флористу приходится заниматься самообразованием прямо на рабочем месте. Для прокачки профессиональных навыков будут полезны стажировки, участие в конференциях, мастер-классах, выставках, где опытные мастера делятся идеями.

Если интересует, как стать флористом быстро и легко, предлагаем ТОП 5 онлайн-курсов, позволяющих освоить базу профессии:

1. Курс «Флористика с нуля 2.0» от Skillbox.ru. Обучение длится 2 месяца, подразумевает получение практических навыков. Созданные в ходе обучения цветочные композиции остаются в портфолио. Курс учит собирать букеты, создавать сложные цветочные композиции, разбираться в колористике, дает базовые знания по ведению бизнеса и общению с клиентами.
2. Курс «Флористика» от АНО «НИИДПО». Обучение флористике с нуля продолжается 3 месяца. Обучение ведут практикующие специалисты и кандидаты наук. Программа включает прохождение теории и практики, участие в вебинарах, общение с преподавателями на форуме, сдачу тестов и итогового экзамена с получением диплома о профессиональной переподготовке.
3. Профессия «Флорист PRO» от Skillbox.ru. Это 5 курсов с возможностью дальнейшего трудоустройства и с получением портфолио из 13 композиций. Приобретаемые навыки: составление букетов и флористических композиций, уход за горшечными растениями, оформление свадеб, декорирование интерьеров, работа с клиентами и база ведения бизнеса.
4. Онлайн-курс флориста от Onskills.ru. Состоит из 10 занятий, включающих практику и видеоуроки. Доступ ко всем обучающим материалам безлимитный, после окончания обучения выдают сертификат. Получаемые навыки: сбор цветочных композиций, оформление интерьеров и мероприятий, колористика, работа с клиентами.
5. Профессия «Флорист-дизайнер» от Международной Школы Профессий. Обучение длится 5 недель. Программа включает 2 блока: «Флористика для начинающих» и «Коммерческая флористика». Курс учит подбирать цветы и материалы, создавать композиции, понимать колористику, ухаживать за растениями, фотографировать и продвигать букеты, создавать домашние оранжереи.

Высшее образование

Диплом вуза будет серьезным преимуществом на рынке труда. В высших учебных флористику обычно изучают в составе других смежных специальностей: агрономии, ландшафтного дизайна, садоводства и пр. Флористу с высшим образованием доступен более широкий перечень профессий: от озеленителя до декоратора. Но если хочется составлять букеты в цветочном магазине, то в высшем образовании нет надобности.

Вот несколько подходящих российских вузов:

• Российский государственный аграрный университет МСХА имени Тимирязева — специальность «Декоративное садоводство и флористика»;
• Государственный аграрный университет Северного Зауралья — «Садоводство, газоноведение и флористика»;
• Рязанский государственный агротехнический университет имени Костычева — «Декоративное садоводство, газоноведение и флористика»;
• Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия имени Верещагина — «Декоративное садоводство, газоноведение и флористика»;
• Волгоградский государственный аграрный университет — «Создание и эксплуатация объектов декоративного садоводства»;
• Курский государственный аграрный университет имени Иванова — «Декоративное садоводство»;
• Башкирский государственный аграрный университет — «Ландшафтный дизайн территорий и озеленение интерьеров»;
• Новосибирский государственный аграрный университет — «Декоративное растениеводство»;
• Костромская государственная сельскохозяйственная академия — «Декоративное растениеводство и фитодизайн».

Зарплата флориста

Профессия флориста неизменно остается востребованной. На сайте hh.ru на сегодня опубликовано свыше 1400 вакансий по всем городам России.

Диапазон заработной платы широк и зависит от места расположения и специфики деятельности работодателя, обязанностей искомого специалиста. Так, в Москве и Санкт-Петербурге зарплата флориста варьируется от 80000 до 150000 рублей. В других городах, например, в Казани, Томске, Орле, Пензе, Нижнем Новгороде флористу предлагают 40000–80000 рублей.

Что касается флористов-стажеров и помощников флористов, у них зарплата небольшая. В Москве и Санкт-Петербурге чуть побольше — 40000–60000 рублей. А в других городах, например, в Воронеже, Новосибирске, Вологде, Хабаровске, меньше — 25000–50000 рублей.

Если флорист не только создает цветочные композиции, но и выезжает по заказам на места, или занимает руководящую должность, занимается административными делами, то он в Москве однозначно получает больше 100000 рублей. Приличный заработок имеют флористы в должности администраторов в салонах фитодизайна.

Нужно учитывать один нюанс формирования зарплаты продавцов-флористов: к окладу прибавляется процент от продаж. Поэтому заработок может сильно варьироваться по сезонам, когда спрос на букеты то возрастает, то падает. В один месяц зарплата может составлять 80000 рублей, в другой опуститься до 30000 рублей. Исходя из этого, нужно планировать личный бюджет.

Место работы

Флорист может устроиться работать в:

• цветочный магазин, салон (например, открыты вакансии в магазинах сети «База цветов 24.ру», салонах «Ирис», интернет-магазине «Roots Flowers», компании по доставке букетов «Flora Delivery», магазине комнатных растений «Plantis», цветочных салонах сети «Florcat» и у многих других работодателей);
• студию организации свадеб;
• отель, офис, ресторан (например, в ПАО Центр международной торговли в Москве требуется садовник, помощник флориста);
• студию дизайна;
• ивент-индустрию (так, работу предлагает компания «Инсталл профи», занимающаяся декорированием ярмарочных площадок Москвы);
• питомник растений;
• компанию, занимающуюся озеленением.

Возможен фриланс. Самостоятельно работающий флорист может брать заказы на создание букетов, оформление помещений под проведение мероприятий. При этом не стоит забывать о постоянном пополнении портфолио, наработке клиентской базы.

Если флорист работает на себя, график он устанавливает самостоятельно. Если же специалист работает в компании, студии или цветочном магазине, то график может быть самым разным, определяемым работодателем. Чаще всего это 5-дневная рабочая неделя с понедельника до пятницы либо 2/2. Нужно быть готовым работать по выходным и в ночную смену, но это, скорее, касается подработки.

Инструменты флориста

В работе флористы используют садовые и специальные флористические инструменты, а также разнообразные материалы, помогающие оформить букеты и композиции. Основные инструменты — секатор, нож, ножницы. Их можно купить в садоводческом или строительном магазине. Главное — они должны быть острыми и удобными для захвата рукой. Также желательно, чтобы рукоятки были яркого цвета, так проще находить инструменты в ворохе листьев и цветов.

Рассмотрим основные инструменты и материалы:

• флористический нож — инструмент для подрезания и очищения цветов;
• секатор — для обрезания ветвей и стеблей, в том числе сразу у нескольких растений;
• садовые ножницы — для получения аккуратного и ровного среза тонких стеблей;
• ножницы-секатор — для срезания самых тонких стеблей;
• обычные ножницы — для разрезания декоративной пленки, бумаги, лент;
• кусачки — для обрезания проволочных каркасов и крепежных элементов в букетах;
• шиподер — для удаления шипов у роз;
• клеевой пистолет — для приклеивания бусин, бантов и прочих неживых предметов; 
• флористическая губка — поглощающая влагу подложка в корзины и коробки для букетов;
• бечева — джутовый шпагат для связывания полых и нежных цветочных стеблей;
• полибаст — прочный шпагат из пластмассы, которым можно связывать более крепкие стебли;
• обмотанная бумагой проволока — каркасная основа и инструмент для надежной фиксации букетной упаковки даже без завязывания узла;
• бумажная лента для тейпирования — для укрепления цветочных стеблей;
• анкор-скотч — для фиксации больших букетов;
• удлинители — колбообразно расширяющие трубки для изменения длины цветочных стеблей;
• шпажки — палочки для насаживания бусин и других неживых предметов.

Как и все профессии, флористика развивается, принимает новые технологии. Ожидается, что в будущем флористы будут пользоваться цифровыми инструментами и даже искусственным интеллектом, что значительно упростит выполнение рабочих задач, сделает работу еще более интересной и креативной.

Возможно, в будущем цветочные композиции будут создавать сначала виртуально, используя специальные программы. Это позволит попробовать разные стили, дизайны, цветовые и текстурные решения до того, как реальный букет будет создан. Расширенная реальность позволит демонстрировать заказчикам, как будут смотреться готовые композиции. Автоматизация логистики и контроля расходного материала снизят рабочую нагрузку. А технология печати 3D позволит изготавливать необычные и уникальные элементы декора.

Вероятны изменения в выращивании и уходе за растениями. Создание систем, работающих на датчиках и искусственном интеллекте, упростит контроль за ростом и потребностями растений. Оптимальные условия среды будут поддерживаться автоматически, благодаря чему цветы дольше будут сохранять товарный вид. Появятся технологии для продления жизнеспособности растений и улучшения их качественных характеристик. Будут созданы новые гибриды цветов с интересными расцветками, стойкостью к заболеваниям.

Некоторые изменения заметны уже сейчас. Так, усиливающийся эко-тренд заставляет флористов все чаще использовать экологически безопасные, натуральные, биоразлагаемые материалы в работе. Расширяющийся онлайн-рынок помогает находить клиентов в других районах и даже странах. А социальные сети полезны для популяризации продукции.

Карьера

В большинстве случаев первой должностью становится помощник флориста или флорист-стажер. Карьерный рост возможен, он зависит от целеустремленности, интереса и трудолюбия специалиста.

Когда специалист наберется достаточного практического опыта, научится правильно ухаживать за цветами, получит навык быстрой и качественной работы, то он может претендовать на должность флориста. Если есть цель расти дальше, следует оттачивать практические навыки, осваивать тренды флористики, новые стили и техники. Благодаря этому, можно будет подняться еще на одну карьерную ступень — стать дизайнером-флористом. На этом этапе, накопив портфолио, несложно открыть свое дело.

Несмотря на возможность внедрения искусственного интеллекта и автоматических систем, ручной труд во флористике будет востребован всегда, его невозможно заменить. Открываются все новые цветочные салоны и магазины, услуга флористического декорирования становится все популярнее. Поэтому можно не сомневаться, что должность флориста найдется всегда.

Знаменитые флористы

Большого успеха во флористике действительно можно добиться, как пример, стоит назвать дизайнера-флориста с мировым уровнем Грегора Лерша. Это садовник в пятом поколении и обладатель 40 золотых и 20 серебряных наград. Он написал свыше 20 книг о флористике, известен как мастер создания причудливых каркасных композиций из растений.

В России хорошо известен мастер Араик Галстян, который выбрал профессиональный путь, вдохновившись пейзажными красотами родной Армении. Имя этого титулованного флориста внесли в книгу Гиннеса. Сам он яаляется автором книг, руководителем школы флористического дизайна и владельцем цветочных бутиков в Москве.

Плюсы и минусы профессии

Как любая профессия, флористика имеет достоинства и недостатки, которые нужно учесть, прежде чем получать образование по этой специальности.

Плюсы:

• творческий рабочий процесс;
• широкие возможности для повышения квалификации, профессионального развития;
• отсутствие рутины, разнообразие рабочих процессов;
• постоянное соприкосновение с природной красотой;
• перспективы карьерного роста, возможность ухода в бизнес;
• постоянное общение с людьми;
• неплохая оплата труда.

Минусы:

• необходимость весь день быть на ногах;
• ненормированный рабочий график, работа в вечерние и ночные часы, выход в выходные, особенно в сезон повышенного спроса;
• риск простудиться из-за прохладного воздуха в магазине, так как цветы хранятся в холодильниках;
• зависимость зарплаты от процента продаж;
• риск столкнуться с конфликтным клиентом.

Заключение

Желая стать флористом, начните с базовых курсов, а остальные знания и навыки приобретайте уже в процессе работы раз в полгода или год. Не идите сразу на дорогие курсы, такие программы обычно предназначены для опытных мастеров, повышающих квалификацию. Много полезного можно почерпнуть из журналов «Bloom’s View», «Цветы». Если вам нравятся растения и творчество, если любите создавать красоту, то профессия «флорист» — для вас. И помните, главное, что требуется от мастера, — чувство стиля, понимание концепций и воображение.